Podobnou polévku jsme vařili v bistru, kde jsem dříve pracovala a strašně jsem jí milovala, takže jsem se chtěla o ní pokusit po letech sama doma. Přesné ingredience ani recepturu jsem bohužel neměla, ale výsledek se i tak povedl a tuhle polévku určitě budu dělat na podzim častěji, jelikož díky svým ingrediencím krásně zahřeje zevnitř 🙂
INGREDIENCE (3 porce, 1 hrnek = 200 ml)
1 batát (600 g)
1 mrkev (100 g)
1/2 hrnku čočky (80 g)
1 cibule (130 g)
2 stroužky česneku
1 lžíce nasekaného zázvoru (cca 10 g)
1 lžíce řepkového oleje
2 a 1/2 hrnku zeleninového vývaru (500 ml)
3 hrnky kokosového mléka (600 ml)
1 lžička římského kmínu
1 lžička kurkumy
1/3 lžičky mletého chilli
1 a 1/2 lžičky celého koriandru
1/4 lžičky mleté skořice
2 lžíce javorového sirupu (30 ml)
šťáva z 2 citrónů
sůl, pepř
POSTUP
Nejdříve oloupeme/oškrabeme veškerou zeleninu a pokrájíme jí. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme na něm nasekanou cibuli, česnek a zázvor. Přidáme nakrájenou mrkev, bátat a veškeré koření až na sůl a pepř a vše za občasného promíchání ještě chvilku opékáme. Přisypeme čočku a směs zalijeme zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Já si mléko připravila domácí ve Vitamixu, ale pokud budete používat kokosové mléko z plechovky, tak stačí mléka méně a naopak dejte více vývaru, jelikož mléko z plechovky je hutnější a tučnější. Myslím, že na ty 3 porce by mělo stačit i 150 ml, ale záleží jak moc chcete polévku kokosovou/smetanovou. Po zalití vaříme do změknutí zeleniny (přibližně 20 min).
Poté vše přelijeme do mixéru, přidáme šťávu z 2 citrónů, javorový sirup (nebo jiný sladký sirup), sůl a pepř a rozmixujeme dohladka. Dle potřeby ještě přidáme citrónovou šťávu či javorový sirup pro vyvážení kyselosti a sladkosti. Podáváme s čerstvým koriandrem a nasekanými arašídy.
ŽIVINY (celé množství, tj. 3 porce bez arašídů)
KCAL: 1353 kcal
B: 38 g
S: 213 g
T: 39 g
VL: 29 g
Pokud budete podle mě vařit, tak nezapomeňte na případném příspěvku
na instagramu označit můj profil @dewii.veg a hashtag #dewiiveg
